Dumplings für alle!

"Wie man diese weitgereisten Maultaschen herstellt, den passenden Teig dafür zaubert und vermittels ausgefeilter Falttechniken auch noch ansprechend in Form bringt, zeigen Amano und Becan in so ästhetischer wie anschaulicher Weise."
Wolfgang Brenner, Xaver

"Das beste Kochbuch für Dumplings - hervorragend für alle geeignet, die wissen wollen, wie man die perfekten Dumplings macht. Das Buch ist detailreich illustriert und reichert die Rezepte noch mit vielen wissenswerten Warenkunden an: Welches ist der perfekte Teig, was ist die perfekte Füllung, wie faltet man die Taschen richtig und welches Zubehör benötigt man? Und welche Dumpings werden gedämpft, welche gebraten welche frittiert und welche gekocht? Perfekt für Einsteiger und Fortgeschrittene "
Kaisergranat

"Irre ich, oder sind eventuell Dumplings und Teigtäschchen aus aller Welt das nächste große Ding? (…) Was ich sicher weiß: zu diesem Trend wird es ganz sicher kein Kochbuch von mir selbst geben, ich bin schlicht zu ungeduldig. Was ich aber auch noch weiß: Foodautor und Koch Hugh Amano und die Illustratorin Sarah Becan begeisterten mich schon mit ihrem Band zu Ramen, die fundierte Wissensvermittlung im Comic-Style funktioniert wie die Rezepte selbst (sorgfältig übersetzt von Ulirke Becker). Alles wird from scratch erklärt, dann geht alles leicht von der Hand."
Stevan Paul, nutriculinary